Eva Herzigova est née à Litvinov, en République tchèque, et elle a commencé sa carrière de mannequin après avoir remporté un concours de beauté de modélisation à Prague en 1989, à l’âge de 16 ans. Après son arrivée à Paris, elle est devenue un mannequin populaire. Sa première apparition importante a été dans  la campagne Mlle Wonderbra en 1990. Elle a également été en vedette dans les  publicités sur les Jeans et a été surnommé le « Marilyn des années 1990. »  Elle est également apparue dans catalogue Victoria Secret et Sports Illustrated.

Herzigova est également apparu dans plusieurs films. Elle a posé nue pour Playboy en Août 2004. En 2006, elle était Venus aux Jeux olympiques Cérémonie d’ouverture 2006.

Elle a épousé Tico Torres, le batteur de Bon Jovi, en Septembre 1996, un somptueux mariage en présence de, entre autres, Donald Trump. Le couple a divorcé en Juin 1998.